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| Eine kleine Einführung in die Geheimnisse der Ernährungslehre |
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| Lebensmittelbestandteile und ihre Eigenschaften |
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| Was sind Lebensmittel? |
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| Lebensmittel sind ganz klar was zum Essen. Jedoch nicht ganz so einfach ist es aus fachlicher Sicht. Sogar der Gesetzgeber sagt dazu: |
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| "Lebensmittel sind alle Stoffe, die dazu bestimmt sind, in unverändertem oder zubereitetem oder verarbeitetem Zustand vom Menschen gegessen oder getrunken zu werden, soweit es nicht Arzneimittel sind." |
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| Unverändert bedeutet Obst, Gemüse, Kräuter, oder "Apfel in die Hand und hinein beißen". |
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| Verarbeitet bedeutet aus Getreide wurde Mehl, aus einem Apfel Apfelmus usw. (Butter, Wurst ...) |
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