 |
|
|
|
|
| Eiweissbedarf |
|
| Den Eiweißbedarf kann man nicht so einfach und grundsätzlich berechnen wie den Energiebedarf oder den Fettbedarf. Denn hier muss man zwischen zwei Personengruppen erst einmal grundsätzlich unterscheiden. |
|
Menschen, die Eiweiß zum Aufbau und Erneuerung von Körpereiweiß benötigen.
- Schwangere und Stillende Frauen
- Säuglinge, Kinder und Jugendliche, alle die sich noch im Wachstum befinden.
|
|
Menschen, die Eiweiß zur Erneuerung von Körpereiweiß benötigen.
- Erwachsene sollten (bei gemischter Kost) pro Kilogramm Körpergewicht täglich etwa 0,8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.
- Ältere Menschen sollten immer auf ihre Eiweißzufuhr achten. Bei dieser Personengruppe sinkt zwar der Energiebedarf, aber nicht der tägliche Eiweißbedarf.
- Vegetarier sollten besonders auf eine konstante, tägliche Eiweißzufuhr achten. Diese Personengruppe muss täglich mehr Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen.
|
|
| Der tägliche Eiweißbedarf sollte zu einem Drittel aus tierischem Eiweiß gedeckt werden. Immer sollte man daran denken, sich ausgewogen, also auch mit Seefisch, Milch und Milchprodukten, ausreichend mit Eiweiß zu versorgen. Das hat den Vorteil, dass man z.B. ausreichend Calcium und Jod zu sich nimmt. Zwei Drittel des täglichen Eiweißbedarfes sollte mit pflanzlichen Produkten abgedeckt werden. Eiweiß kann mit keinem anderen Nährstoff ersetzt werden. Als Faustregel kann auch gelten, dass man höchstens 15% der Gesamtenergiemenge durch Eiweiß abdeckt. |
|
|
|
|
